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大连歪嘴香鸡公煲加盟教您如何辨别食材新鲜度

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大连歪嘴香鸡公煲加盟教您如何辨别食材新鲜度

发布日期:2021-02-22 作者: 点击:

大连歪嘴香鸡公煲

        大连歪嘴香鸡公煲加盟告诉你鸡蛋的鉴别方法:

        新鲜蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附着一层白霜,没有裂纹。陈蛋的蛋壳比较光滑,蛋壳稍暗。霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点,多有污物。臭蛋蛋壳较滑,色泽暗淡(发乌),并有臭味。主要靠手感。新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失,气室大,所以分量轻。次劣蛋表面发涩。孵化过的蛋外壳发滑,手感轻。把蛋放在耳边轻轻摇一摇,有响声的是陈蛋,新鲜蛋一般不响。还可将3个蛋放在手里滑动轻碰,好蛋发出的声音实似砖头声,若发出其它声音说明蛋不新鲜。

        若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂,若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其重庆餐饮培训表皮变黑,果肉变味。

        大连歪嘴香鸡公煲提示您有些食物不适合放冰箱

        热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。

        西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

        黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。


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关键词:大连歪嘴香鸡公煲

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